Oblíbené klasické jídlo s nízkosacharidovou přílohou, vhodné pro LC a diabetickou dietu.
Děkujeme Věře Husákové za recept :)
- 2h:30m
- 7 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
| vepřová kýta bez kosti | 1 200 g |
| slanina anglická | 100 g |
| mrkev | 3 kusy |
| petržel kořenová | 1 kus |
| celer | 0,3 kusů |
| cibule | 2 kusy |
| máslo čerstvé | 80 g |
| bobkový list celý sušený | 2 kusy |
| nové koření | 5 zrn |
| pepř černý celý | 5 zrn |
| vývar masový domácí | 750 ml |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 200 g |
| sůl | 1 lžička |
| pepř černý mletý | 0,5 lžiček |
| Knedlík - 2 porce | |
| mrkev | 1 kus |
| celer | 0,5 kusů |
| vejce slepičí střední, m | 2 kusy |
| mouka z lupiny bílé, vlčího bobu | 20 g |
| kypřící prášek do pečiva bez fosfátů | 0,5 lžiček |
| sůl | 1 špetka |
| petrželka, petrželová nať | 1 lžička |
Postup přípravy
-
Maso si prošpikuji slaninou, osolím a opepřím. Nakrájím kořenovou zeleninu, cibuli, polovinu nasypu do pekáčku, vložím maso, dám zbytek zeleniny, přidám bobkový list, nové koření a celý pepř a vše zaliji rozpuštěným máslem. Nechám přes noc v lednici.
-
Druhý den v zakrytém pekáči peču na 160°C 15 minut, podliji vývarem nebo vodou, zase přiklopím a peču cca 2 hodiny.
-
Vyndám maso a koření a zeleninu rozmixuji, podle potřeby doliji vývar, chvíli povařím, zjemním smetanou, podle chuti osolím a opepřím.
-
Zeleninu nastrouhám na jemném struhadle, osolím a nechám vypotit, pak vyždímu. Přidám žloutky, petrželku, mouku, prášek a sníh, zamíchám a dám do formiček a v mikrovlnce vlním 3 minuty.
Makronutrienty
16%
35%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 558 kJ | 2 896 kJ |
| Kalorická hodnota | 133 kcal | 692 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,46 g
1,15 g |
18 g
5,99 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,346 SVJ | 1,8 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
10,2 g
4,6 g |
53,2 g
23,9 g |
| Bílkoviny | 7,43 g | 38,6 g |
| Sůl | 0,397 g | 2,06 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
