Tato úprava řízků je u nás doma velmi oblíbená. Jsou marinované v jogurtu s vejci, obalované ve směsi lahůdkového droždí, mandlové mouky a sezamových semínek. Použila jsem tentokrát vepřovou krkovičku. Smažila jsem na sádle.
Měla jsem ze zahrady kedlubnu gigant, která se skvěle hodí na tepelnou úpravu. Nechtělo se mi ale dělat klasický salát (jako bramborový), tak mě napadlo připravit tuto lehkou a velmi chutnou verzi.
- 30m
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Salát | |
|---|---|
| kedlubna | 1 kus |
| mrkev | 1 kus |
| bobkový list celý sušený | 3 kusy |
| nové koření | 4 kusy |
| kurkuma mletá | 1 špetka |
| nakládané kyselé okurky | 2 kusy |
| cibule červená | 1 kus |
| petrželka, petrželová nať | 1 lžíce |
| pepř černý mletý | 1 špetka |
| sůl | 2 špetky |
| Dresink | |
| bílý jogurt smetanový | 2 lžíce |
| majonéza | 2 lžíce |
Postup přípravy
-
Kedlubnu a mrkev očistíme a nakrájíme na kostičky. Spolu se solí, kurkumou (dodá krásnou žlutou barvu), bobkovými listy a novým kořením (ideálně v sáčku nebo sítku) uvaříme ve vodě. Poté scedíme, odstraníme koření a necháme vychladnout.
-
V misce smícháme ingredience na dresink (+ 2 lžíce láku z okurek) a spojíme ho s kedlubnou a mrkví. 💡 Tento dresink dodá salátu přesně tu správnou texturu a říz. Kyselost láku krásně vybalancuje sladkost mrkve a kedlubny.
-
Přimícháme okurky nakrájené na malé kostičky, cibuli na půlměsíčky a nasekanou petrželku. 💡 Červená cibule tomu dodá křupavost a barvu a čerstvá petrželka to celé krásně osvěží.
-
Dle chuti dosolíme a dochutíme pepřem. 🍽️ Na talíř jsem jen přidala cherry rajče a kousek citrónu. Spoustu dalších receptů najdete u mě na @low_carb_s_laskou 💚.
Makronutrienty
42%
8%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 451 kJ | 1 040 kJ |
| Kalorická hodnota | 108 kcal | 249 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
7,07 g
4,07 g |
16,3 g
9,38 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,707 SVJ | 1,63 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
8,56 g
1,21 g |
19,7 g
2,79 g |
| Bílkoviny | 1,37 g | 3,15 g |
| Sůl | 0,778 g | 1,8 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
