Tento lehký, ale výživově bohatý vegetariánský salát kombinuje těstoviny z červené čočky, zeleninu, bazalkové pesto a cottage sýr jako zdroj bílkovin. Je ideální jako oběd do práce, lehká večeře nebo s sebou na cesty. Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny pomáhá udržet stabilní hladinu cukru v krvi a zasytí na dlouhou dobu. Hotový je do 20 minut!
- 20m
- 2 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| sýr cottage bez příchuti | 300 g |
| těstoviny z luštěnin | 160 g |
| rajčata cherry | 150 g |
| cibule červená | 0,8 kusů |
| cuketa | 200 g |
| olivový olej | 1 lžíce |
| česnek | 1 stroužek |
| chilli sušené drcené / kousky | 1 g |
| bazalka čerstvá | 1 hrst |
| pesto zelené genovese, bazalka | 1 lžíce |
Postup přípravy
-
Těstoviny (já měla těstoviny z červené čočky) uvařím podle návodu na obalu (většinou to trvá 6–8 minut). Mezitím si nakrájím cuketu a cherry rajčátka na menší kousky. Oboje krátce orestuji na pánvi s kapkou olivového oleje – jen tak, aby změkla, ale zůstala pevná. Mám ráda pikantnější chutě, takže ještě přidám prolisovaný stroužek česneku a špetku chilli. Ke konci restování ještě přisypu na větší kostičky nakrájenou červenou cibuli a nechám ji lehce změknout. V míse pak smíchám uvařené těstoviny, opečenou cuketu, rajčátka a cibuli. Přidám cottage sýr a bazalkové pesto. Dochutím solí a pepřem podle chuti. Nakonec přihodím pár lístků čerstvé bazalky. Všechno jemně promíchám a podávám vlažné nebo vychlazené – podle nálady a počasí. TIP - zeleninu v salátu můžeme obměňovat dle chuti - můžeme přidat papriky, lilek, nebo třeba i rukolu apod.
Makronutrienty
49%
34%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 520 kJ | 2 404 kJ |
| Kalorická hodnota | 124 kcal | 575 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
12,5 g
0,977 g |
58 g
4,52 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,25 SVJ | 5,8 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,38 g
0,908 g |
20,3 g
4,2 g |
| Bílkoviny | 8,54 g | 39,5 g |
| Sůl | 0,449 g | 2,08 g |
Alergeny
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
